Ingredienser
|
800
|
g.
|
surkål
|
|
1
|
|
løg
|
|
1
|
stor
|
skrællet
kartoffel
|
|
5-6
|
stk.
|
hel
enebær
|
|
10
|
g.
|
alm.
kommen
|
|
1
|
|
laurbærblad
|
|
100
|
g.
|
gåse-, ande- eller svinefedt
|
|
|
|
hvidvin
|
|
Fremgangsmåde
Gåse-, ande- eller
svinefedt varmes i en gryde (husk – fedtet må ikke brunes, kun opvarmes).
200 g løg skæres i terninger og "vendes" i fedtet, løgene må heller
ikke brunes, men forblive lyse.
Enebær knuses, og tilsættes sammen med (kommen og) laurbærblad.
Surkålen inkl. lage tilsættes sammen med hvidvin. Det hele vendes grundig og
koges igennem.
1 stor kartoffel rives og tilsættes kålen. Kartoffelstivelse jævner kålen
lidt. Til sidst tilsættes en brise sukker.
Tips:
Surkål kan i Danmark købes som helkonserves.
|