125g majsgryn
5 dl vand
4 spsk. plantemargarine
1 tsk. Salt
300g hvedemel
Kog majsgrynene 10 minutter i en
gryde med vand. Rør af og til. Bland margarine, salt og hvedemel i majsgryden.
Ælt dejen let. Den skal være blød og let klistret. Form dejen til 8 små boller
på størrelse med en bordtennisbold.
Rul dejen tyndt ud på et melet bord.
Steg pandekagerne på en tør og
meget varm pande indtil de bobler op, ca. 2 minutter på hver side, Stabl dem
ovenpå hinanden og hold dem varme under et viskestykke. Bruges til tacos og enchiladas, eller som erstatning for brød.
Tips: En god måde at udrulle en
tynd dej på er at lægge den mellem 2 stykker bagepapir drysset med mel.
Udrul den på sædvanlig vis.